|
|
Zarda Palau
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
25 gr ontvliesde amandelen, 25 gr gedopte pistaches, 2 eetlepels olie, 1 gesnipperde sjalot, 2 kipfilets in 4en gesneden, 1 theelepel saffran, 1/8 l kippenbouillon, 100 gr langkorrelige rijst, zout, 2 eetlepels suiker, 3 eetlepels water, geraspte schil van 1 sinaasappel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de noten in de helft van de hete olie en houd ze apart. fruit de sjalot in de rest van de olie en houd de snippers apart, Bak de kipfilet in de sjalotolie rondom bruin. Voeg saffraan en bouillon toe. Laat dit 15 a 20 minuten koken (tot de kip gaar is).Kook in die tijd ook de rijst in ruim kokend water met zout. doe de gare rijst in een kom en houd warm. Los de suiker in het water op, voeg de sinaasappelrasp toe en kook dit in tot een dikke siroop. Leg de kip op de rijst samen met de sjalot en de noten. Giet de siroop eroverheen
|
|
|